煮茶器通电不加热怎么修
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
提起煮茶，不少茶友会直接与老茶挂钩。
认为白茶里边，只有老白茶才能适合煮。
而白茶江湖内，一款茶若想顺利进阶为老白茶，陈放时间不能少于三年。
那，某款2017年的秋寿眉饼，放到现在，可以煮着喝吗？
因为，她上个周末刚刚用了两年陈的寿眉饼去煮茶，煮出来的滋味有些苦。煮茶器通电不加热怎么修。
总之，一句话，那壶茶煮出来的滋味并不好喝。
难道，真的是这两年陈的白茶，还不适合煮？
亦或是，煮茶方法上，出了那些问题?
理论上，两年陈的白茶，完全是可以煮的。
因为，白茶里边不适合拿去煮的，只有存放时间不足一年的新白茶。煮茶器通电不加热怎么修。
而两年陈的寿眉饼，处于陈白茶阶段。
已经历过一定岁月的打磨和历练，自然经得起煮茶的考验。
三年陈，并非是煮茶的门槛。
已经陈放了两年的白茶，比起新茶更熟，比起老茶更鲜，它属于兼美的阵营。
近阶段，有喝过两年陈白茶的茶友们，都能有清晰的体会。
陈白茶喝起来，它的鲜爽度略微低于新白茶，它的花香则要更沉于新茶，开始初具沉稳路线。煮茶器通电不加热怎么修。
然而，它的汤感，又还未真正达到老白茶的醇和、稠滑、浑厚的质感，而是淳润绵柔、俊逸隽永的状态。
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比如，那款2017的白露寿眉饼，甜润和淳。
而汤水，则是淳和稠滑的，类似蜜汁般的浆感，但分外的清透、甜而不腻。
它的韵致，静柔而美好，芳华正清润。
经过两年时光打磨的陈白茶，内里的芳香物质比较起从前，愈发的内敛且含蓄。
故而，在茶香上，由清香慢慢过渡到清郁悠扬，甘香初具。
陈白茶内部的茶多酚、咖啡碱等容易对味觉形成刺激的物质，在于空气中微弱的氧分子发生交换时，不断被新生成的络合物质包裹起来。
像是几尾大鱼，沉沉的游向了深海，不再大摇大摆的出现，影响茶汤的滋味。
于是，将陈白茶拿去煮，它们的醇厚度虽然比起老白茶来说，有所欠缺。
但，陈白茶已经不具备强烈的刺激性，不像新白茶那般处于物质活跃的状态，煮出来的滋味，不会出现中药汤般又苦又涩的情况。
品质足够好的白茶，在两年陈的情况下，完全可以煮。
毕竟，前些天，村姑陈刚煮过2018的白露。
当时是要拍一些初冬煮茶的素材。
不巧，手边的盖碗里，刚巧有泡过七、八冲的2018白露寿眉叶底。
于是，将煮茶的粗陶壶洗净，重新接了壶400ml纯净水，摁下加热。
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等壶里的水，不断有大气泡涌起，达到沸腾状态时，用茶夹将叶底拨下。
盖碗里原先5克泡开过的茶，这时，全部投进去。
稍微煮上一会，等到茶汤表面再沸，就可以停止加热。
这时，电陶炉的面板上，还留有余温。
壶内的茶，还处于沸腾的状态，壶内有着小气泡涌起。
再过了会，壶里的茶，才完全达到止沸的阶段。
等到壶内的茶汤，重新归于平静时，倒出茶汤。
一落入到公道杯内，就能看到茶汤呈现清澈透亮的赤金色，亮晶晶的。
倒入素白瓷的杯中，能荡漾起阵阵光圈，光是看着，就觉得汤水分外的淳和与柔软。
等杯中的茶汤，温度下降到适口时，小口啜入细尝。
茶汤入口，是轻柔的，顺滑的，清甜的。
由于，那款茶陈放的时间有限，并且还是泡过的叶底。
所以，煮出来的茶汤，汤感体验不够稠、也不够醇。
但，相较于直接煮老白茶，将陈白茶煮着喝，这股清甜顺滑的滋味，是不一般的体验。
话说回来，为什么开篇的那位茶友姐姐，煮两年陈的寿眉饼，茶汤滋味会偏苦涩呢？
答案是出在了煮茶方法上。
在她发过来的煮茶照片里，那个内胆式的小巧煮茶壶里，煮开的叶底满满当当。
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看着图片里，煮出来的茶汤，几乎要呈现深驼红色。
这样浓重的茶汤喝下去，苦和涩，自然在所难免。
于是，向那位茶友姐姐问，“这煮茶前，放了多少茶呀？”
“也没多少，就直接撬了一片茶下来煮。”
由于没有用克秤去量，那位茶友姐姐，也说不上来具体放了多少茶。
但，如果是按照炸薯片那般大小的茶饼片，模样虽然看似轻巧，份量其实一点都不少。
在撬茶饼时，用上茶刀，从侧边简单撬下薄薄一片，很多时候就能满足泡茶需要。
同样的白茶寿眉，散茶和饼茶的干茶体积，相去甚远。
所以，在投茶时，仅凭手感，很容易出偏差。
最好的法子，是用上克秤，精准的测量。
在白茶的投茶量控制上，通常用盖碗泡茶时，110ml的标准盖碗，搭配上5克干茶，正好适合。
在直接煮干茶时，在水量300-400ml时，投入干茶2-2.5克，茶味恰巧适中。
而在煮白茶泡过的叶底时，在水量不变的情况下，可以将原先5克泡过的叶底，全部投入。
投茶量控制到位，才能避免将一壶茶，煮出来太苦、太涩的滋味。
冬天煮茶的时候，为了避免将煮出来的茶，滋味过苦。
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煮茶时间上，也需要多留意。
将白茶煮着喝，并非是熬中药，时间不用太长，也不宜过长。
煮茶，分为两种情况。
第一种是直接用冷水煮，适合喝茶口味偏好浓郁的茶友。
煮茶时，将预先准备好的茶，放入壶内。
然后，直接注入冷水，摁下加热，开始煮茶。
壶内的冷水，在不断的加热下，要达到沸腾状态，需要花上一定时间。
在这段等水烧开的时间下，壶内的茶不断的释放着内质。
等到水面像拨浪鼓那样，连续不断涌起大水泡时，代表着壶内的茶水已经烧沸了。
此时，壶内的茶叶，内质物释放同样达到顶峰，需要及时摁停加热。
等到壶内的茶水，停止沸腾，不再涌起水泡时，就可以倒出茶汤。
观察汤色过后，等到茶汤温度稍稍下降，就可以倒入杯中，慢慢饮用。
第二种，是用热水煮茶，能够更好的把握茶汤滋味。
煮茶前，先将壶内的水烧开。
等水烧沸后，再将干茶或叶底投入进去。
稍微沸煮，就足够了。
特别是在煮干茶的情况下，等到投茶完毕，壶内的茶再次滚沸时，就可以停止加热。
或者是，可以根据茶汤的变化。
等到壶内原本透明的水，染上了茶色时，就足够了。
这时，摁停加热后，可以连壶带茶，一齐移置一旁。
等茶汤止沸，就可以倒出汤，慢慢品味了。
通常，在煮茶水量400ml的情况下，可以灌满三次普通容量的公道杯。
先后分别倒出来的茶汤，滋味浓郁程度又有所不同。
这点，茶友们可以在煮茶过程中，切身体会。
将一壶茶煮好，其实不难。
投茶量和煮茶时间把握得宜的情况下，煮出来的茶汤滋味不会差！
《6》
煮茶，是个很有意境的事。
浮云吹作雪，世味煮成茶。
初冬时节的午后，寒风乍起，风吹动窗外的落叶，沙沙作响。
煮上一壶寿眉，身心皆暖。
再就着茶香，捧起一卷书，找个舒服的姿势，歪坐着。
偷得浮生半日闲，于窗前看个目晕神驰。
光是想想，画面就很美好！
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