中医药膳食疗学

Posted 2023-10-29 材料健康杂毛

主要介绍了做好中医药膳食疗学相关的知识，希望对你有一定的参考价值。本文由健康人(jiankangren.net)小编为大家整理。

快问中医年末精选药膳靓汤，双手奉上靓汤集结篇：养颜篇、感冒调理篇、祛痘篇、养肺篇、秋季润燥篇、减肥篇、解暑篇、三伏天养生药膳、夏季养心篇、防暑篇……

一、养颜篇

材料：玫瑰花3朵，鸡蛋3个，色拉油30g，葱3g，盐3g。

制作：玫瑰花分开，撕成瓣状，洗净切丝；葱切花，鸡蛋打破搅匀与玫瑰花丝、葱花、盐混匀。如常法将鸡蛋煎至两面金黄即可。

功效：理气活血，疏肝解郁，美容润肤。

材料：天山雪莲1朵，猪腱300g，蜜枣4枚，姜3片，盐适量。中医药膳食疗学。

制作：天山雪莲用温水泡开；猪腱与姜片同入沸水氽一下。将猪腱、天山雪莲、蜜枣一起放入炖盅内，加清水适量，武火炖15分钟，转文火炖1.5小时，加盐调味即可。

功效：滋阴养颜，润肺清热。适用于治好慢性支气管炎，肺结核引起的干咳、烦躁、咽干，还可用于慢性盆腔炎。

来源：《药膳汤菜》

材料：章鱼200g，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤适量。

制作：章鱼洗净，用开水泡10分钟，脱去黑皮后切条；猪蹄洗净去毛后用沸水氽过。将所有食材放入砂锅，沸后转文火炖至肉熟烂，加盐调味即可。

功效：章鱼味甘、咸，性寒，无毒，能养血益气，与猪蹄同炖，可加强益气养血功效，妇人产后气血亏虚用更好。因猪蹄中含有大量胶原蛋白，久服还可滋润皮肤。中医药膳食疗学。

材料：桂圆肉15g，莲子肉50g，鸡蛋2只，生姜2片，南枣4枚，盐少许。

制作：将鸡蛋隔水蒸熟，去壳。将桂圆肉、莲子肉、生姜、南枣洗净，莲子肉去心，保留红棕色莲子衣，生姜去皮，南枣去核，备用。砂锅内放入适量清水，烧开后放入以上原料，用中火煲2小时左右，加少许盐即可。

效用：宁心安神，养血润肤。

材料：大白菜心2个（约250g），红枣8个，牛奶半杯，鸡蛋1个。

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制作：将白菜心洗净切段，用沸水氽过，捞出备用。将红枣加清水2碗熬至1碗水时，将牛奶放入，待滚沸时再放进白菜心，再沸时打入鸡蛋，弄散成蛋花即成。

功效：补血养颜，润肤。

材料：人参3g，蜂蜜50g，生姜汁5ml，韭菜汁5ml，粳米100g。中医药膳食疗学。

制作：人参片泡一夜，连同参水与洗净的粳米一起放砂锅中熬煮，待粥将熟时放入生姜汁和韭菜汁，粥好后晾至温热加入蜂蜜调匀。

用法：每日1剂，分次食用。每6剂为一个疗程，间隔6~10天后可用下一个疗程。

功效：调中补气，润肠通便，丰肌泽肤。

宜忌：适用于因气虚而致的面色苍白无华者及有气血两虚表现的大便秘结的中老年人。

按语：用粥期间不要喝浓茶，不要吃白萝卜。

材料：当归10g，川芎3g，黄芪5g，红花5g，鸡汤1000ml，粳米100g。

制作：将药材放入布袋，加入鸡汤和清水，熬出药汁，去布袋后，加粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥。

用法：每日一剂，分次食用。

功效：补血，理气，化瘀，和色，祛斑。适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。

宜忌：孕妇及月经量多者不宜用，肝火盛、脾虚食少者也不宜食用。

材料：红枣50g，粳米100g，菊花15g，红糖适量。

制作：将红枣、粳米、菊花放入锅中，加清水适量，煮至粥变浓稠时，放入适量红糖调味食用。

功效：此方具有健脾补血，清肝明目的功效，长期食用可使面部肤色红润，消除皱纹，起到保健防病，驻颜美容的作用。

材料：猪肾1对，山药100g，薏苡仁50g，粳米200g，盐适量。

制作：将猪肾去筋膜和臊腺，切碎，焯去血水，与山药、薏苡仁、粳米一同入锅，加水2000ml，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加盐适量即可。

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用法：每日服1剂，分数次食用。

功效：益肾补虚。适用于黄褐斑。

材料：何首乌30g，鸡蛋2个，小米50g，白糖20g。

制作：将何首乌水煎2次，取药汁，与小米一起煮沸后，打入鸡蛋，改文火，粥好时加入白糖拌匀即可。

用法：每日1剂，当早餐趁温热服，可长期服用。

效用：补血益气，润燥美肤，乌发固齿。用于乌发美容、强身健体时男女老少皆宜，更适宜于由气血两虚所致的子宫脱垂者。

材料：荷花10~15g，粳米100g。

制作：当荷花盛开时，采其花瓣阴干切碎备用。用粳米煮粥，待粥熟时加入荷花，煮沸即可。

功效：面色红润，荣光焕发，使皮肤光滑细腻，延缓衰老。

材料：银耳50g，樱桃30g，桂花和冰糖适量。

制作：冰糖、银耳入砂锅煮10分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸即可。

功效：补气，养血，白嫩皮肤美容养颜。

材料：银耳30g，黑芝麻50g，核桃仁50g，葡萄汁50ml，蜂蜜150g。

制作：将黑芝麻、核桃仁炒香，压成粉末。银耳泡发处理后，加清水烧开后改用文火，加入黑芝麻、核桃仁、葡萄汁、蜂蜜，炖成稠汁即可。

用法：1人用量，分2次服用。长期服用，驻颜效果更佳。

功效：养皮肤，增美容。适用于皮肤日渐干燥、面容黯淡者。

材料：百合50g，红枣10枚，白果50g，牛肉300g，生姜2片，盐少许。

制作：新鲜牛肉切薄片；白果去壳，去掉外层薄膜；百合、红枣洗净；生姜去皮。砂锅放入适量清水烧开后放入百合、红枣、白果和生姜片，用中火煲至百合将熟，加入牛肉片，继续煲至牛肉熟，加盐少许即可食用。

功效：补血养阴，滋润养颜，润肺益气。

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材料：冰糖60g，乳鸽1只，燕窝30g。

制作：将燕窝用温水泡至膨胀，去杂毛；乳鸽处理后切成小块。将食材一起放入锅中煮开后，再煨至鸽肉烂熟。

用法：分4次，吃肉喝汤。

功效：补气血，补益美容。

按语：本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。

莲实美容羹

材料：莲子30g，芡实30g，薏苡仁50g，桂圆肉10g，蜂蜜适量。

制作：先将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟，加蜂蜜调味食用即可。

功效：健脾养胃，同时能够刺激皮肤细胞生长，促进新陈代谢，适用于脾胃虚、肌肉消瘦、皮毛枯燥等症。

按语：桂圆肉大补元气，莲子补脾养胃，薏苡仁、芡实为健脾利水。

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