豆蔻
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为姜科植物白豆蔻或爪哇白豆蔻的干燥成熟果实。按产地分原豆蔻和印尼白蔻豆蔻出自《雷公炮炙论》。《唐本草》：豆蔻，苗似山姜，花黄白，苗根及子亦似杜若。《海药本草》：豆蔻，其根似益智，皮壳小厚，核如石榴，辛且香，蒳草树也。叶如芄兰而小，三月采其叶，细破阴干之，味近苦而有甘。《蜀本草》：《图经》云，豆蔻苗似杜若；春花在穗端，如芙蓉，四房生于茎下，白色，花开即黄；根似高良姜；实若龙眼而无鳞甲，中如石榴子；茎、叶、子皆味辛而香。十月收。《本草图经》：豆蔻即草豆蔻也，生南海，今岭南皆有之。苗似芦，叶似山姜、杜若辈，根似高良姜，花作穗，嫩叶卷之而生，初如芙蓉，穗头深红色，叶渐展，花渐出，而色渐淡，亦有黄白色者，南人多采以当果实。尤贵其嫩者，并穗入盐同淹治，叠叠作朵不散落。又以朱槿花同浸，欲其色红耳。其作实者，若龙眼子而锐，皮无鳞甲，中子若石榴瓣，候熟，采之暴干，根苗微作樟木气。《纲目》：草豆蔻、草果虽是一物，然微有不同。今建宁所产豆蔻，大如龙眼而形微长，其皮黄白，薄而棱峭，其仁大如缩砂仁而辛香气和。滇、广所产草果，长大如诃子，其皮黑厚而棱密，其子粗而辛臭，正如斑蝥之气，彼人皆用笔茶及作食料恒用之物。南人复用一种火杨梅伪充草豆蔻，其形圆而粗，气味辛猛而不和，豆蔻人亦多用之，或云即山姜实也，不可不辨。杜牧《赠别》诗：娉娉嬝嬝十三馀，豆蔻梢头二月初。 后蜀欧阳炯《南乡子》词：藤杖枝头芦酒滴，铺葵席，豆蔻花间趖晚日。 宋陆游《小园春思》诗：小轩愁入丁香结，幽径春生豆蔻梢。 明许自昌《水浒记·联姻》：拥鸳衾梦绕巫山，但豆蔻含胎可怜。田汉《回春之曲》第一幕：椰子肥，豆蔻香，你受着自然的红豆蔻丰富的供养。
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豆蔻，多年生草本，株高1.5-3m。叶柄长1.5-2cm；叶片狭椭圆形或线状披针形，长50-65cm，宽6-9cm，先端渐尖，基部渐狭，有缘毛，两面无毛或仅在下面被极疏的粗毛；叶舌卵菜，长5-8mm，外被粗毛。总状花序顶生，直立，长20-30cm，花序轴密被粗毛，小花梗长约3m，小苞片乳白色，阔椭圆形，长约3.5cm，先端钝圆，基部连合；花萼钟状，白色，长1.5-2.5cm，先端有不规则3钝齿，1侧深裂，外被毛；花冠白色，花冠管长约8mm，裂片3，长圆形，上方裂片较大，长约3.5cm，宽约3.0cm，先端2浅裂，边缘具缺刻，前部具红色或红黑色条纹，后部具淡紫红色斑点；侧生退化雄蕊披针形，长4mm或有时不存；雄蕊1，长 2.2-2.5cm，花药椭圆形，药隔背面被腺毛，花丝扁平，长约1.5cm；子房卵圆形，下位，密被淡黄色绢毛。蒴果近圆形，直径约3cm，外被粗毛，熟时黄色。花期4-6月，果期6-8月。
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豆蔻。（1）医师处方用量3-6g，入煎剂宜后下。
（2）豆蔻9g、白胡椒4.5g。共研为细末，分成9包，每次1包，1日3次，开水冲服。用于胃寒呕吐。
（3）豆蔻3g、炒穿山甲6g、肉桂4.5g、养肝1副（约500g）。先将羊肝切一缝，再将其余药物研为粉末后装入肝内，蒸熟后分2~4次服食。用于反胃。
（4）豆蔻仁3g、沉香1.5g、广木香1.5g。共研为细末，用开水一次冲服。若痛不止，过20分钟再服1剂。用于腹痛。
（5）豆蔻3g、竹茹10g、大枣3枚、生姜3g。煎汁1碗，红糖水调服。用于妊娠呕吐。豆蔻。
（6）豆蔻末3g。黄酒适量送服。用于胃寒所致疼痛，呕吐。
（7）豆蔻30g、草果炭10g、乌鸡1只。乌鸡宰杀去毛及内脏，将药装入鸡腹内，缝合，煮熟食之，1日2次，用量酌定。用于遗精。
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（8）豆蔻5g、玄参5g、五灵脂5g、桔梗15g。共研为细末，用蜂蜜调成糊状，摊于布上，贴患处穴位。用于偏、正头痛。
宜：脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者宜食。豆蔻。
忌：阴虚内热，或胃火偏盛，口干口渴，大便燥结者忌食；干燥综合症及糖尿病人忌食。
1．对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等同用。
2．用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。
3．用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用；湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。
4．用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。
5．治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻 药材甘草共研细末，常渗口中。
调味料：冠豆蔻之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。
豆蔻，又名白豆蔻
气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等
草豆蔻
也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。
豆蔻的叶子
在四川、贵州很多地方被用来包黄粑，有一种特别的香味，和豆蔻花的味道一样。
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关于豆蔻的功效与作用小编就介绍到这里了。欢迎大家关注健康生活网。
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