深圳美容美发培训职业学校
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一家2014年7月开业的美发机构,在不到三年的时间内在深圳地铁一号线沿线开设了6家轻量级美发工作室,第7家刚完成选址。
绩效、奖金、淘汰,当行业内美业机构竞相在KPI和员工竞争机制上做文章的时候,他却反其道而行之:美发师平均分配业绩提成。
令人惊讶的是,这样做的结果是,人力成本比业内普遍水平降低10--20%,发型师收入比同行业高60%以上,在两个月内做到美团点评好评率5星。
成本控制、员工管理、顾客体验的“一举三得”是如何达成的?其中究竟有何玄机,深圳微潮派,美观君一探究竟。
▷2014年7月,第一家微潮派店开业,只有50平米,实际使用面积30多平米,有3个设计师,客单价200多元,但是月营业额达到14万。深圳美容美发培训职业学校。
▷“蕞先发现我们业绩突出的是产品公司,发现以往几个月使用的产品,居然一个月就用完了。以至于有同行来偷偷参观,有时一个星期有4一5个。还有人学皮毛,将装修、环境原貌复制,令人哭笑不得。”创始人之一的Gary说。
▷Gary是湖南人,发型师出身,1998年在珠海入行,2004年来到深圳。“之前做过一家传统模式的美发店,当时正值传统和新型美发碰撞之时,一直在关注上海等美业重镇在新模式上的尝试,2014年和另两位创始人一起,摸索出微潮派的模式,并复制到6家店的规模。Gary为美观君梳理了微潮派的经管模式。
选址:微潮派6家店,全部布局在深圳地铁一号沿线。与地铁站距离控制在步行5-8分钟之内。CBD、大型购物商场、高端写字楼周边,交通便捷,人群集中。
规模:轻量级楼宇店,面积在150平以内,3-5个美发师,是微潮派的标配。
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深圳美容美发培训职业学校。项目:不办卡,不推销,不卖产品。只做剪发、染烫,不做洗吹。客单价300-350元之间。
服务:服务人群18-35岁,互联网预约。不设助理,由美发师共同完成服务,为客人提供免费餐点等附加服务。
分配:按每家店的规模和实际情况设置蕞低业绩标准,超出部分由各家店美发师团队平均分配。
Gary(左)与微潮派另两位创始人Victor,Stephen
▷据悉,目前微潮派3-4个美发师规模的单店,每天每家店的平均到店率在20人左右,客人好评率5星。目前微潮派已经在深圳接待客人逾4万人。深圳美容美发培训职业学校。
▷作为神秘访客的美观君,在做头发的同时听着微潮派的几位美发师聊天,他们调侃彼此一个月只休息了1-2天,但言谈中充满干劲。
▷从第一家店开始,微潮派就采用不设助理、美发师业绩平均分配的方式,这样做的结果是,成本控制、员工管理、顾客体验达到了“一举三得”。Gary对比了新模式带来的新效能。
传统模式:美发师+助理共同完成服务
微潮派模式:不设助理,美发师之间协调时间,从洗头、染发、烫发各流程彼此帮忙,共同服务一个客人。
效应:人效饱和,人力成本降低10%以上。“一般美发行业传统人力成本40-50%,用这种模式,我们将成本控制在30% 。”
传统模式:轮排,美发师收入悬殊,产生矛盾。
微潮派模式:营造团队绩效,利益均分,新人更有归属感。
效应:自发互相监督,不努力员工被团队其他成员淘汰出团队。“实行的第一个月,业绩增长超过50%。”
传统模式:客人属于美发师个人资源,一名美发师不会对接其他美发师客人。
微潮派模式:多对一,在整个环节中,美发师共同参与服务。
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效应:顾客体验好,即使美发师流失,也极少出现客人流失。
服务附加值:餐厅还是美发工作室?
▷“我们是深圳第一家做东西免费给客人吃的美发店。美发师亲手制作的三明治、新鲜沙律,甚至简餐,汤品,原材料都是从香港带过来,在口感上精益求精,很多客人开玩笑在点评留言说:这其实是一家餐厅。”
▷Gary认为,商家在消费者心中的定位分三个渐进层级:满意,开心,感动。除环境,技术外,服务的附加值在客户黏性上尤为重要。“美发行业是年轻时尚的行业,受众人群年轻化,年轻客户群的特点是活跃但不忠诚,他们的选择更为多元化。在消费者体验上,让客人感受到诚意和个性,会形成鲜明的品牌辨识度。”
▷微潮派设置了设计师、店长、受薪合伙人、战略合伙人的四级晋升制度。
▷“其实投资一家店的成本不高,选择好的地理位置、好的团队和战略合伙人更重要。在扩展复制上和团队打造的稳定性上,我们希望由美发师经历晋升的四个过程,拒绝空降。
▷“微潮派对美发师的要求很高,从专业技术、形象、素质、性格到好的心态,基本前来求职留下的不到十分之一。”Gary说。“对美发师,用人的标准是一个月考察期,第一个10天考察对环境和团队的适应度;第二个10天考察同事的评价;第三个10天考察客人的反馈。”
▷“在经历了设计师、店长后,对于受薪合伙人,总公司给予20%的管理薪资。对蕞高一级战略合伙人的要求,是能够完成目标超额30%以上,可以得到新店49%的股份。事实证明,有先进美发师用了7、8个月,就达到了战略合伙人。”
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▷据悉,目前微潮派主要立足深圳市场,下半年有开拓外地市场的计划。截至发稿时,微潮派第七家店已经选址完成,正在装修筹备中。“目前选择开拓新区域的标准是互联网接受度高、年轻人集中,地铁交通便捷、时尚度高的城市。”
【延伸阅读】
论坛报名 | 求变若渴的美发业,先行者们都在想什么做什么?
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